Double Canyon Cabernet Sauvignon 2015

Le Cabernet Sauvignon 2015 de Double Canyon est un assemblage de 76% de Cabernet Sauvignon, 11%  Syrah, 5% Petit Verdot, 4% Malbec, 3% Merlot et 1% Cabernet Franc élevé pendant 14 mois en cuve de chêne américain et français.  Ce vin s’exprime par un ensemble attrayant de fruits rouges mûrs associés à des notes de biscuits Graham, poivriers et girofliers et tabac sec. Le Syrah dans cet assemblage lui confère une texture riche et épanouie sur le palais. L’acidité vive du Petit Verdot, les arômes de  fruits rouges du Merlot ainsi que les notes séduisantes de framboise apportées par le Malbec  accentuent d’advantage sa richesse. Souple et soyeux en bouche, les tanins doux et les fruits frais associées à une acidité juteuse, caractérisent les vins de la région de Horse Heaven Hills.

La situation géographique de Horse Heaven Hills entre les gorges du Columbia River et de la vallée de Yakima  (Washington State) est marquée par un paysage désertique où les vignobles sont constamment ballayés par des vents puissants et profitent de 300 jours de soleil par an. Le climat et le terroir produisent du Cabernet Sauvignon riche en maturité tout en gardant son acidité naturelle. La proximité du Columbia River adoucit les températures et apporte une source constante d’eau pour irriger ces vignes qui se trouvent dans une des appellations les plus chaudes de l’Etat de Washington. En raison des journées très chaudes et ensoleillées et des soirées fraîches, le Cabernet Sauvignon de cette région est riche et intense tout en maintenant son acidité naturelle, ce qui explique aussi que c’est le fruit parmis les plus convoités de Washington State.

S’aligne parfaitement avec une entrecôte de boeuf, une couronne d’agneau à la sauce au romarin, du thon grillé, du fromage crystallin comme par exemple un vieux gouda et même avec du chocolat noir 75% cacao.


PRODUCTION
20,000 cases produced


Assemblage 2015
Double Canyon Vineyard, Phinny Hill Vineyard, Champoux Vineyard et Destiny Ridge Vineyard, Horse Heaven Hills
76% Cabernet Sauvignon, 11% Syrah, 5% Petit Verdot, 4% Malbec, 3% Merlot, 1% Cabernet Franc

 



 

 

Retour aux vins

Détails

Prix:
25,50€ / la bouteille
Type de vin:
Vin rouge
Pays:
USA
État:
Washington
Région:
Horse Heaven Hills
Domaine:
Double Canyon
Millésime:
2015
Bouteille:
750ml
Cépage:
Cabernet Sauvignon
Alcool:
14.00%